⚡ [2021] Cómo cocinar con agua de rosas ahumadas.

El agua de rosas es uno de esos ingredientes divisivos que amas u odias. A algunas personas les encanta su aroma floral y fragante en platos tradicionales como el baklava turco o el pudín de arroz chino, pero otros lo comparan con comer perfume.

Lo admito, llevo mucho tiempo en el campo del agua de rosas para las bolsitas, no para las galletas. Cuando mis amigos le declararon su amor, me mordió la lengua. Cuando una receta lo requería, me salté este paso. Pero después de asistir a una conferencia sobre la historia del agua de rosas hace unos meses, soy una mujer diferente. Porque el agua de rosas es algo realmente interesante.

La lección de historia para el lector rápido: el agua de rosas, un líquido destilado de pétalos de rosa con vapor, proviene de la antigua Grecia y Persia. Fue traído a Europa y luego a las colonias americanas en la Edad Media a través de delicias como el mazapán y las delicias turcas, donde era el sabor más popular antes de que la vainilla llegara al mercado a fines del siglo XIX. (Mira la receta de la tarta de manzana más …

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