⚡ [2021] Cómo cocinar judías verdes como guarnición ahumadas.

51198690 VERDE CÓMO COCINAR FRIJOLES VERDES COMO GUARNICION

Me encanta el bocado dulce y crujiente de una judía verde fresca, pero también me encanta el sabor picante de las judías verdes salteadas al wok. Entonces, ¿por qué elegir? La mejor manera de cocinar judías verdes, mejor que la ensalada de judías verdes y, me atrevo a decir, incluso mejor que las judías verdes fritas, tiene ambos sabores.

Estoy hablando de palidecer y tener ampollas (lo llamamos B’n B). Es una combinación de la clásica técnica francesa de escaldado y la cocción de verduras a alta temperatura en la cocina asiática.

Cocinarlos de esta manera les da a los frijoles una textura chamuscada y burbujeante con la misma textura crujiente que obtienes del vapor rápido de microondas.

LA IMAGEN PUEDE CONTENER HABAS VERDES Y VEGETALES.

Judías verdes blanqueadas y ampolladas

Para B’n B, comience por hervir una cacerola grande con agua con sal. Agregue las judías verdes en rodajas (una libra es un buen acompañamiento para cuatro a seis personas) y cocine hasta que estén tiernas y crujientes (cocinará en un …

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