Mezcle el azúcar, la harina y la sal en una cacerola grande y pesada. Agregue gradualmente la leche hasta que quede suave. Cocine a fuego medio y revuelva hasta que esté espeso y burbujeante. Reduzca el fuego a bajo; cocine y revuelva por 2 minutos más. Quita la estufa.
En un tazón pequeño, mezcle una pequeña cantidad de la mezcla caliente con los huevos; Vuelva a poner todo en la sartén, revolviendo constantemente. Ponlo a fuego lento; cocine y revuelva durante 2 minutos. Retire la estufa inmediatamente.
Transfiera rápidamente a un tazón grande; Pon el bol en una cacerola con agua helada. Revuelva suavemente y ocasionalmente durante 2 minutos. Presione una envoltura de plástico sobre la superficie de las natillas. Varias horas o todo …
