⚡ [2021] Receta de porchetta

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Creo que esto no es para aquellos que le tienen miedo a la grasa. De lo contrario queda tierno, equilibrado, jugoso. Hice esto para un pequeño grupo de personas en la víspera de Año Nuevo. Resultó increíble. Si tiene dificultades para encontrar panceta de cerdo con piel (IMPORTANTE), pruebe un mercado local chino (u otro asiático). Lo preparé todo el día anterior y lo asé según las instrucciones al día siguiente. No es necesario salar el filete, ya que la panza lo mantendrá bastante húmedo siempre que no esté demasiado cocido. Cocinaría el primer día y asaría el segundo. Un asado calentado no es solo un estofado calentado. Además, nunca obtiene la misma textura de piel crujiente cuando se calienta. Si lo hiciera todo de nuevo, en lugar de solo perforar la piel, simplemente cambiaría algo, marcaría todo, ya que algunas partes de la piel son un poco gomosas.


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