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[2021] RECETA – Cómo ahumar un pollo ahumado entero.


CÓMO FUMAR UN POLLO ENTERO EN UN FUMADOR ELÉCTRICO O PARRILLA DE PELLETS

Ahumar un pollo entero es probablemente la carne más popular que fumo. Tal vez solo fumo las costillas de cerdo con más frecuencia que un pájaro entero.

Nos encanta el pollo ahumado y es muy superior a cualquier pollo frito que puedas comprar en la tienda. La carne es jugosa y jugosa con un maravilloso aroma ahumado.

Otra cosa que nos encanta del pollo ahumado es que es ideal para las sobras. Siempre hacemos extras y sabemos que la carne queda genial en wraps, sándwiches o en pizza. Use la carcasa para hacer un caldo de pollo ahumado para una sopa tan sabrosa.

Aquí hay una receta para mi sopa de pollo ahumada. ¡Es maravilloso!

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Frote el pollo generosamente con una buena mezcla de condimentos para barbacoa antes de colocarlo en el ahumador.

Peeling de barbacoa básico de Steve

Esta es mi mezcla favorita que combina muy bien con muchas cosas, incluido el pollo.

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Ponga el ahumador a 250F. Algunos fumadores tienden a trabajar en un «rango de temperatura». Si es así, manténgalo por encima de 250F. Cualquier lugar entre 250-275F es genial.

Las aves de corral son excelentes con muchas opciones de madera diferentes. Algunas de las maderas que suelo utilizar son nogal, manzano, roble, nogal y arce. Para este humo en particular, utilicé virutas de madera de roble whisky de Bradley. Hizo muy buen gusto.

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Ahuma el pollo hasta que la temperatura interna de la pierna alcance los 165F.

Algunos fumadores eléctricos luchan por mantener la piel crujiente.

El sabor de la carne es asombroso, pero la piel puede ser gomosa. Si le encanta la piel crujiente, es posible que deba poner el pollo en el horno durante los últimos 30 minutos.

Hice eso y funciona muy bien. Si es así, saque el pollo del ahumador cuando la temperatura interna esté alrededor de 145-150 ° F. Coloque el ave en un horno a 375F y cocine hasta que la temperatura interna sea 165F.

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Deje reposar el pollo durante 15 a 20 minutos antes de cortarlo. Esto devolverá todos los jugos al ave.

BRADLEY, TRAEGER, MASTERBUILT, COOKSHACK Y OTROS FUMADORES HACEN UN POLLO INCREÍBLE!


Si bien la mayoría de las imágenes muestran pollos ahumados en un ahumador eléctrico, también me encanta cocinarlos en mi parrilla de pellets. La imagen de arriba muestra 6 pollos enteros en mi parrilla de pellets y ¡son increíbles! ¡Perfecto para una gran fiesta de barbacoa!

Para ahumar pollo en una parrilla de pellets, siga las mismas instrucciones que para el ahumador eléctrico.

Cómo ahumar un pollo entero con ahumador eléctrico

Instrucciones paso a paso para ahumar un pollo entero con una temperatura interna final de 165 ° F. Ideal para ahumadores eléctricos, pellets, parrillas y más. ¡Bradley, Trager, Masterbuilt, Cookshack y otros fumadores son pollos fantásticos!

Tiempo de preparación: 5 protocolo

Hora de cocinar: Cuarto horas

Tiempo Total: Cuarto horas 5 protocolo

Porciones: Cuarto

  • 1 o más pollos enteros
  • 3 cucharada frote por cada pollo entero
  • Configure el ahumador a 250F con la madera de su elección. Algunas excelentes opciones de madera para aves de corral son nuez, manzana, roble, nuez y arce. Usé roble de whisky Bradley para este humo.

  • Enjuague el pollo con agua fría. Recorte cualquier exceso de piel o grasa alrededor del área del cuello o dentro y alrededor de la guarida del ave.

  • Ate las piernas con hilo de cocina o hilo de carnicero. Si lo desea, doble las alas hacia atrás y debajo de la espalda. Esto no es necesario, pero es bueno para la presentación.

  • Frote generosamente el ave con la mezcla de especias. Asegúrese de cubrir todas las áreas del pollo con el condimento, ya que esto mejorará enormemente el sabor.

  • Coloque las aves en las rejillas de ahumado y déjelas en el ahumador hasta que alcancen una temperatura interna de 165 ° F. El tiempo para alcanzar esta temperatura varía mucho. Dependiendo del fumador y la cantidad de comida ahumada, puede llevar de 3 a 5 horas.

  • Deje reposar el pollo durante 15-20 minutos antes de cortarlo.

CÓMO FUMAR UN POLLO ENTERO EN EL AHUMADOR ELÉCTRICO BRADLEY

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[2021] RECETA – Cómo ahumar un pollo ahumado entero.

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