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[2021] RECETA – Espatchcock de pollo ahumado


BIRD BIRD CHICKEN SPATCHCOCK FUMADO - ESTOY AQUÍ PARA LA BARBACOA

PÁJARO DE TERRAZA AHUMADO

Así que es una semana a la semana, pero tienes ganas de tirarle algo al fumador. ¿Carne de cerdo desmenuzada? Olvídelo a menos que quieras despertar a tu familia para cenar a las 4 a.m. M. Rippen Tal vez puedas sacarte las costillas a tiempo, pero todavía estarías empujándote hasta altas horas de la noche y estos niños deberían estar en la escuela mañana. ¿Y el pollo? Si cree que el pollo ahumado siempre está seco y decepcionante, tiene razón. Pero esta receta de pollo ahumado trae un pájaro gordo y jugoso a la mesa con un dulce beso ahumado que te hará comer directamente de la tabla de cortar.

POLLO BOCADO

Esta receta consta de dos partes importantes. Primero necesitas esparcir el pollo básicamente simplemente cortando la columna vertebral y colocando el pollo plano. Spatchcocking ayuda a cocinar los pollos de forma más rápida y uniforme. En segundo lugar, deberá cocinar a una temperatura ligeramente más alta (325 ° F) de lo que probablemente esté acostumbrado. La temperatura más alta es necesaria para que la piel tenga un color marrón dorado crujiente. La primera vez que intenté ahumar un pollo a 225 ° F, me quedé con una piel de pollo que podría funcionar como una elegante bolsa de cuero.

POLLO CON SABOR

Si realiza los pasos anteriores correctamente, puede esperar una deliciosa y suculenta cena de pollo. Asegúrese de sacar el pollo del ahumador solo cuando la parte más gruesa del muslo marque 160 ° F en un termómetro instantáneo. Para hacer que esta ave sea aún mejor, le sugiero que sazone su pollo espátula la noche anterior y lo refrigere sin tapar durante la noche. Esto ayuda a extraer la humedad de la piel para lograr un dorado y una textura más crujientes, al tiempo que agrega sabor a la carne. Es una cena de ganar-ganar, o debería decir ganador, ganador, pollo.

POLLO ESPATCHCOCK EN AHUMADOR

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[2021] RECETA – Espatchcock de pollo ahumado

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