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[2021] RECETA – ¡Las mejores enchiladas de pollo!


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Mi receta de enchilada de pollo favorita: fácil de hacer, totalmente personalizable con tus rellenos favoritos y hecha a mano. mejor ¡Salsa casera de enchilada!

Este año marca el décimo (!!!) aniversario de que mi receta favorita de enchiladas de pollo está colgada aquí en el blog. Y todos esos años después, incluidas docenas y docenas de lotes horneados en mi propia cocina, miles más en la tuya, y ahora literalmente millones de páginas vistas en ese pequeño rincón del blog más tarde, conservo mi título original.

Ellos realmente son mejor ¡Enchiladas de pollo! ♡

Mi buena amiga Liisa me presentó por primera vez la magia de esta receta de enchilada cuando vivíamos juntos como compañeros de cuarto en Kansas City. Liisa estaba orgullosa de Nuevo México, e incluso tenía varios chiles colgando del techo de nuestra cocina para demostrarlo, y estaba tan obsesionada como yo con todas las formas de comida mexicana. Y cuando me mostró su receta favorita de enchiladas de pollo, inmediatamente la convertí en mi nueva favorita.

A primera vista, estas enchiladas son totalmente típicas: solo pollo frito con cebolla y chiles verdes, enrollado con frijoles y queso en tortillas de su elección. Pero en el momento en que alguien le da un mordisco, descubre que toda la magia está en esta salsa de enchilada casera muy especial. Empacar más deliciosoSabores ricos y complejos que hacen que estas enchiladas sepan como si las hubiera trabajado todo el día. Pero en realidad, esta salsa simple solo toma unos minutos adicionales y está hecha con un puñado de ingredientes cotidianos que probablemente ya tenga en su despensa.

Memoricé esta receta hace mucho tiempo y la hago habitual en casa para la cena. (O para mi esposo vegetariano, hago esta versión de coliflor asada). Y mientras lo hago, generalmente preparo una porción doble para congelar o para llevar para cualquier amigo que necesite ayuda esa semana también. Y puedo testificar que durante más de una década la gente se ha vuelto loca por estas enchiladas. Siempre recibo solicitudes para la receta. Y siempre dirijo a la gente a esta publicación.

Con el Cinco de Mayo a la vuelta de la esquina, pensé que era hora de volver a poner esto en la parte superior del blog. Porque si está buscando una excelente receta de enchilada de pollo para agregar a su repertorio, esta receta no lo decepcionará.

Receta de enchilada de pollo | Video de 1 minuto

Ingredientes para la enchilada de pollo:

Como mencioné anteriormente, esta sencilla receta de enchilada de pollo es extremadamente flexible cuando se trata de ingredientes. ¡Así que sea libre de ser creativo y haga sus enchiladas de pollo de la manera que desee! En general, necesitará:

  • Pollo: Por lo general, solo uso pechugas de pollo deshuesadas en cubitos. Sin embargo, también puede usar pollo precocido (como un asador desmenuzado o el pollo horneado sobrante) si desea ahorrar tiempo.
  • Cebolla picada y chiles verdes: Agregaremos esto al relleno para darle sabor.
  • Frijoles: Los frijoles negros, los frijoles pintos, los frijoles blancos o las lentejas funcionarían muy bien aquí.
  • Tortillas: Las tortillas de maíz son tradicionales en las enchiladas, pero generalmente uso tortillas de harina ya que son mucho más fáciles de enrollar. Sin embargo, cualquiera de tus tortillas favoritas funcionará.
  • Queso: Para estas enchiladas me gusta usar Pepper Jack o queso mixto mexicano rallado. Pero el cheddar, el Monterey Jack u otros quesos rallados también funcionarían.
  • Asociaciones: Cilantro fresco picado, aguacate en rodajas, cebolla morada en cubitos, crema agria, cotija desmenuzada o lo que suene bien. Cuando se trata de aderezos para enchiladas, cuanto más, mejor.

Finalmente, hay un ingrediente más muy importante que debemos discutir …

La MEJOR receta de salsa de enchilada

La mejor salsa de enchilada:

… es Salsa casera de enchilada. ♡♡♡

Es mi salsa de enchilada favorita, y es literalmente la salsa secreta que hace que estas enchiladas sean las mejores. Sabe un millón de veces mejor que cualquier cosa en lata. Es rápido y fácil de preparar en la estufa mientras preparas el resto de las enchiladas. Y está hecho con ingredientes súper simples que probablemente ya tenga en su despensa: aceite, harina, un puñado de especias, sal y caldo.

Miles de nuestros lectores han elaborado esta salsa para enchiladas a lo largo de los años y coinciden en que es la mejor. Así que definitivamente vale la pena dedicar unos minutos más a preparar un lote desde cero.

Cómo hacer enchiladas de pollo:

Muy bien, ahora todos tenemos nuestro …



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