Uncategorized

[2021] RECETA – Pollo ahumado con hierbas y condimentos de chile ahumado.


POLLOS DE NOGAL AHUMADO CON DOS TIPOS DE MASAJES SECOS |  MJSKITCHEN.COM

[Jump to the Smoked Chicken recipe]

[Jump to the Herb Rub Recipe]

Es esa época del año para asar a la parrilla y fumar, para los fines de semana largos, las vacaciones, las reuniones familiares al aire libre y todos aquellos eventos que requieren cocinar al aire libre. Para celebrar la posibilidad de cocinar al aire libre, es hora de presentar los nuevos juguetes para fumar de Bobby: un Olla de barril bien. Ha utilizado su parrilla de gas como ahumador durante años, pero si bien los resultados han sido excelentes, el proceso es bastante engorroso. Draft Well Pot hizo que la configuración, la limpieza, el proceso general y los resultados fueran fáciles … fabulosos. Es difícil decir qué me gustó más: cerdo desmenuzado, costillas de cerdo o estos. pollos ahumados. Todo lo que sale de la barrica es delicioso, pero el pero pollo ahumado con hierbas Es el epítome del pollo ahumado.

Después de mencionar que su fumador podía fumar 4 pollos enteros a la vez, Bobby no tuvo más remedio que fumar un par de pollos. Comenzó con dos pollos enteros, que cortó por la mitad para colgarlos en el ahumador. Para un pollo usamos un aderezo de chile básico universal y para el segundo pollo tenemos uno Frotar en hierbas (abajo) ¡quién fue el ganador con diferencia! Los aromas de la mezcla de hierbas parecían haber impregnado la carne más que la mezcla de chile, dando como resultado un pollo muy herbáceo y ahumado. La próxima vez, para la nota de chile, probaremos la mía Mezcla de especias de chile rojo de Nuevo México. Lo he usado con pollo a la parrilla antes y creo que va muy bien con pollo ahumado.

No necesitas un ahumador de barril para cocinar este pollo. Puede utilizar cualquier método que utilice normalmente para ahumar carne; Sin embargo, el momento puede ser diferente ya que sus juguetes son diferentes. Pero la preparación del pollo y las temperaturas deben ser las mismas. Después de 4 horas de descanso con los masajes y 1 ½ hora de ahumado teníamos dos pollos perfectos: tiernos, sabrosos y jugosos.

A continuación se muestra la receta de Herb Dry Rub y los métodos que usamos para preparar y ahumar las gallinas.

(Nota: esta NO es una publicación patrocinada. Nos gusta mucho la olla fuente y queríamos compartirla).

Frote las hierbas secas

UN DELICIOSO POLLO DE NOGAL AHUMADO CON UN TOQUE DE HIERBAS SECAS @MJSKITCHEN

Esta mezcla de hierbas secas se puede utilizar para pollo entero, en mitades o en trozos … asar, asar a la parrilla o ahumar. Es nuestro favorito para el pollo ahumado. También funciona bien como mezcla de hierbas para sopas y verduras.

La receta para untar se inspiró en la mezcla de especias Simon & Garfunkel en Amazing Ribs, pero preferimos algunas diferencias.

Curso: Condimentos, especias y ungüentos

Cocina: americano

Autor de recetas: MJ de la cocina de MJ

  • 1 Cda. salvia seca triturada
  • 1 Cda. tomillo seco
  • 1 Cda. orégano seco rallado
  • 1 Cda. estragón seco triturado
  • 3 grandes hojas de laurel secas, trituradas
  • 1 Cda. romero seco (Opcional)
  • 1 Cda. pimienta negra molida gruesa
  • 1 cucharada escasa. sal
  • 1 Cda. azúcar
  1. Pon las hierbas picadas en un molinillo de especias y pulsa varias veces hasta que las hierbas estén mezcladas y casi pulverulentas.

  2. Transfiera a un tazón pequeño y agregue pimienta, sal y azúcar.

  3. Cepille la carne ligeramente con aceite, luego cepille generosamente con la mezcla.

Pollo ahumado

POLLO AHUMADO CON ADEREZO PICANTE CHILE Y DELICIOSO ADEREZO DE HIERBAS # POLLO AHUMADO @MJSKITCHEN

Preparación y procesamiento de pollo ahumado.

POLLO CON SABOR CON UNA MEZCLA DE CHILE PICANTE Y UNA DELICIOSA MEZCLA DE HIERBAS, LISTO PARA FUMAR.  |  MJSKITCHEN.COM

Estos pollos se cocinaron con dos frotaciones diferentes: una: frote de chile rojo y un Frotar en hierbas. Ambos eran excelentes, pero el pollo ahumado con hierbas era especial y se ha convertido en nuestro estándar.

FUMAR POLLO EN BARRIL DE POZO |  MJSKITCHEN.COM

Este procedimiento utiliza un ahumador de barril de pozo lo suficientemente grande para 4 pollos (8 mitades). Usualmente usamos un masaje de hierbas secas (ver receta arriba), pero se puede usar cualquier masaje. Este proceso es una manera maravillosa de tener suficiente pollo listo para congelar y una comida rápida más tarde. Bobby y yo estamos preparando 1/2 pollo como comida que queda para un almuerzo de ensalada de pollo.

“*” Consulte los consejos de cocina para obtener más información o enlaces a ingredientes especiales.

Curso: Plato principal de pollo

Cocina: americano

Ingreso: Sexto -8 mitades de pollo

Autor de recetas: Bob de la cocina de MJ

Prepare el pollo al menos 4 horas antes de ahumarlo o durante la noche.

  • hasta 4 pollos enteros
  • ¼ – ½ cuenco Masaje seco *

Prepara el pollo

  1. Use tijeras de cocina para quitar la parte posterior cortando en ambos lados. Reserva en stock.

  2. Corta el pollo a la mitad cortándolo a lo largo por la mitad del esternón. Puede usar tijeras, cuchillo de uso general o cuchillo grande.

  3. Seque cada mitad del pollo con palmaditas.

  4. Espolvorea generosamente cada mitad del pollo con la pasta para untar por todos los lados del pollo.

  5. Pollo en mitades …



[2021] RECETA – Pollo ahumado con hierbas y condimentos de chile ahumado.

Dejar una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *