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[2021] RECETA – Pollo ahumado, la alternativa al Día de Acción de Gracias ahumado-trukey.shop


Es esa época del año … cada tienda de comestibles tiene su congelador abierto lleno de pavos congelados, y los carniceros anuncian pavos frescos de corral. ¡Personalmente creo que es genial! ¡Amo el pavo! De hecho, me gusta una buena comida de pavo con todas las guarniciones en cualquier época del año. Siempre es mi primera opción cuando salimos a comer a un restaurante (me di cuenta de que no lo hacemos con la suficiente frecuencia).

Aparentemente soy el único en nuestra casa que ama el pavo, al resto de mi familia le gusta mucho, pero no lo aman tanto como a mí. Sin embargo, todavía queremos tener una cena especial de Acción de Gracias y quiero que todos la disfruten. … ¡entra en el pollo de Acción de Gracias! Quiero decir, ¿quién no ama el pollo? Dejé de contar cuántas formas he cocinado el pollo a lo largo de los años … a la parrilla, frito, hervido, al vapor, a la parrilla, chamuscado, en sopas, etc. ¡Tenía que probar algo nuevo para la cena de Acción de Gracias este año!

¡Creo que realmente me estoy acostumbrando a esta cosa de fumar comida! La comida sale sabrosa, jugosa y con el característico sabor ahumado que solo un verdadero fumador puede lograr. Me sigo preguntando … «¿puedo fumar esto?» (Comida por supuesto). Me encantó recibir un paquete de atención de nuestros amigos de Bradley Smoker la semana pasada: dos nuevos tipos de galletas premium. Se trata de galletas de madera aromatizadas inspiradas en el chef. ¡Puntuación!

Las primeras galletas que probamos de nuestro paquete de atención fueron las galletas de cerveza. Hicimos unas deliciosas hamburguesas ahumadas con hielo balsámico. ¡Estuviste tan bien! ¡Estaba muy emocionado de probar el segundo sabor también! Galletas de madera con sabor a salvia. Eso fue todo … finalmente supe cómo hacer el pollo para nuestra cena de Acción de Gracias.

He considerado probar las nuevas bisquettes esta semana para asegurarme de que los sabores sean los correctos. Déjame decirte, ¡no te arrepientes! Hice dos pollos grandes en una rejilla con salsa portuguesa y los ahué con las nuevas galletas de madera con sabor a salvia. Vaya … el concepto de fumar todavía me sorprende cada vez. Las gallinas se cocinaron un poco más de 4 horas y ¡quedaron súper jugosas! Casi se contradice … después de tanto tiempo esperaba un pollo seco, pero no lo fue en absoluto. ¿Qué? ¡Yo se, verdad!

Como mucha gente, a veces me frustro o me quejo. Pero luego doy un paso atrás y recuerdo que soy muy afortunado y he sido bendecido con una gran vida. Tengo dos hijos maravillosos y cálidos que me sonríen todos los días. ¡Te amo mucho! Tengo una esposa maravillosa que me apoya y me ama a pesar de mis defectos. Estoy sano, tengo un trabajo que me gusta, tengo algo para comer y un techo sobre mi cabeza. En general, ¿por qué debería quejarme? Estoy muy agradecido por tantas cosas maravillosas en mi vida.

Recuérdese las cosas buenas de su vida, rodéese de amigos y familiares, prepare una comida deliciosa y tenga un feliz Día de Acción de Gracias amigos.

FUMAR POLLO, LA ALTERNATIVA AL ACCIÓN DE GRACIAS A TURQUÍA

Pollo ahumado, la alternativa al pavo de Acción de Gracias

DSC 7932 BLOG FUMAR POLLO, LA ALTERNATIVA AL ACCIÓN DE GRACIAS A TURQUÍA

Hora de cocinar

Tiempo Total

Esta receta de pollo ahumado es fácil de seguir. El pollo sale lleno de sabor, jugoso por dentro y crujiente por fuera. Es perfecto como alternativa al pavo de Acción de Gracias.

Autor:

Tipo de receta: principal

Cocina: americano

Sirve: 8 a 12 porciones

ingredientes

  • 2 pollos enteros grandes, de aproximadamente 1,9 kg o 4,2 libras cada uno
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3½ cucharaditas de sal gruesa
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 6 dientes de ajo picados
  • ½ taza de jugo de limón recién exprimido + 1 limón entero
  • ¾ tazas de salsa picante original de Frank

manual

  1. Usé el ahumador Bradley original para esta receta, así que le explicaré el proceso a nuestro ahumador. Para otros fumadores, simplemente eleve la temperatura a 225 ° F y prepare la madera para fumar de acuerdo con las instrucciones de su fumador.
  2. Retire todas las cacerolas del ahumador.
  3. Llene el depósito de agua hasta la mitad con agua.
  4. Cargue el comedero con suficientes galletas para aproximadamente 2 horas de ahumado (3 galletas por hora más 2 para empujar la última). Usamos las galletas de salvia premium de Bradley para esta receta.
  5. Abra la escotilla 3/4 en la parte superior para ventilar el humo.
  6. Encienda el generador de humo y precaliente el quemador de bisquette durante 20 minutos.
  7. Encienda el ahumador y suba la temperatura a 225 ° F.
  8. Rocíe una rejilla para ahumar con aceite en aerosol antiadherente.
  9. Coloque el soporte en una bandeja …



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