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[2021] RECETA – Pollo enlatado con cerveza ahumada con salsa seca ahumada.


Un pollo tierno, jugoso y ahumado con una nota dulce y picante cocinado a la parrilla es una de las muchas alegrías de la vida. Esta receta no contiene azúcar y es perfecta para una dieta cetogénica baja en carbohidratos.

POLLO JUGOSO AHUMADO EN LATA DE CERVEZA CON SALSA SECA: UNA RECETA SIMPLE DE POLLO PARA UNA DIETA BAJA EN CARBONO Y CETOGÉNICA.

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Por fin es temporada de fútbol y no hay nada más sabroso que una buena pieza Lata de pollo a la cerveza ahumada para comer mientras ve el juego o charla con amigos.

El pollo en lata de cerveza existe desde hace más de 20 años y sigue siendo un plato popular. Una de las razones de su popularidad es que puede cocinar un pollo en lata de cerveza en el horno, en una parrilla de gas, en una parrilla de carbón o en una parrilla / ahumador de pellets. Cualquiera que sea el método que se utilice, el pollo siempre es sabroso, tierno y jugoso.

Escuché por primera vez sobre el pollo enlatado cuando recibí mi primer libro sobre asar a la parrilla, How to Grill, de Steven Raichlin. Se le considera el inventor de la deliciosa receta original. Su libro es asombroso y una puerta de entrada a su último libro, Project Smoke, la guía definitiva para fumar. Es una visita obligada para aquellos interesados ​​en aprovechar al máximo los fumadores de su patio trasero.

He hecho pollos con cerveza enlatada en mi parrilla de gas antes y fue fácil. Pero adquiriendo uno Parrilla de pellets Traeger fue un cambio de juego! ¡Estamos obsesionados con fumar en el patio trasero y queremos fumar de todo! Y el pollo ahumado enlatado es increíble.

¿Qué es el pollo a la cerveza en lata?

El pollo en lata de cerveza es un método para cocinar un pollo entero a fuego indirecto, lo que da como resultado un pollo delicioso, tierno y jugoso. Aplicar un masaje seco en la parte exterior del pollo agregará sabor a la piel. Una lata de cerveza medio llena en el hueco ayudará a que el pollo se mantenga firme mientras se cocina. El líquido de la lata de cerveza supuestamente evapora el interior del pollo, manteniéndolo húmedo.

El pollo en lata de cerveza generalmente se ahuma, pero si tiene una parrilla de gas, puede usar una caja ahumadora para obtener ese sabor ahumado característico. Cuando vivía en Texas, mi padre agregaba vainas de mezquite remojadas a las briquetas de carbón en su parrilla para darle un sabor ahumado. Fue maravilloso. Los niños peleamos por quién era el turno de lanzar el siguiente puñado.

LATA DE CERVEZA SECA DE POLLO RALLADO EN UNA SARTÉN ANTES DE COCINAR.

Pollo con lata de cerveza

Me gusta una especia dulce y picante para el pollo en una lata de cerveza. Mi lata de cerveza favorita de pollo rallado es mía. Dry Rub BBQ para pollo y cerdo. También puede usar pimienta de limón u otra especia aromática. A mi esposo le gusta el buen condimento cajún y también ha usado el condimento Old Bay.

Cómo cocinar pollo en una lata de cerveza.

Para preparar el pollo, retire los trozos gruesos del hueco. Seque el pollo por dentro y por fuera con papel de cocina. Frote el exterior del ave con aceite, sin olvidar debajo o alrededor de las patas y alas. Sazone todo el ave por dentro y por fuera con su condimento seco favorito. Añado un poco más de sal a menos que el aderezo esté salado.

No bebo cerveza, así que saco un poco de cerveza de la lata y luego agrego 1-2 cucharaditas de mis condimentos sazonados, lo que quede. Coloque la lata de cerveza en la cavidad del pollo de modo que el pollo quede erguido. A veces, el pollo no quiere levantarse, así que en lugar de una cerveza, ¿puedo usar una base de pollo de cerveza de cerámica más resistente? ¡Uso un trono de pollo Traeger y me encanta porque mi pollo no se cae!

Doble las alas detrás del cuerpo como si fuera un pollo frito para que no se quemen. Puse el pollo en una bandeja y lo puse en mi parrilla de pellets. La bandeja ofrece un poco de estabilidad adicional, pero no es necesaria.

Cuánto tiempo para fumar cerveza enlatada (parrilla de pellets)

Después de precalentar, configuré mi parrilla de pellets a 350 grados. Cuando se alcanza la temperatura, cocino durante 1 – 1 ½ horas o hasta que la parte más gruesa del muslo alcance los 165 grados. Deje reposar el pollo sin tapar durante al menos 15 minutos antes de disfrutarlo. Cubierto ligeramente con papel de aluminio, te mantendrá caliente durante más de una hora, aunque la piel se vuelve más suave.

El tiempo dependerá del tamaño de tu pollo y de cuántos fumes al mismo tiempo. Si fuma uno, ¡también podría hacerlo dos! ¡ME ENCANTA fumar latas de cerveza en mi parrilla de pellets!

CERVEZA AHUMADA A LA PARRILLA CONSERVADA DE POLLO CON PELLETS.

Pollo en una lata de cerveza en una parrilla de gas

Enciende un lado de la parrilla. Cuando la parrilla alcance los 350 grados F, coloque el pollo en el otro lado de la parrilla para una cocción indirecta. Cocine de 1 a 1 ½ horas o hasta que …



[2021] RECETA – Pollo enlatado con cerveza ahumada con salsa seca ahumada.

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