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[2021] RECETA – Receta de costillas ahumadas BBQ smoked.shop


28484 COSTILLAS AHUMADAS 3000 COSTILLAS AHUMADAS A LA PARRILLA RECETA

Frotados con azúcar y especias, estas costillas tienen una buena patada. Para igualar el calor, cepíllese con una salsa de barbacoa con tocino y bourbon agridulce.

Equipamiento especial: Necesitas una parrilla de carbón para convertirla en ahumador (o mejor aún, si tienes un ahumador, úsala). También necesitará pinzas largas resistentes al calor, fósforos o un encendedor, periódico, 1 molde para pan de aluminio desechable de 9 x 5 «, 1 molde cuadrado de aluminio desechable de 8», una bandeja para hornear, 2 guantes para horno, 2 cubos de agua (uno para Remojar las astillas de madera y la otra para llenar el molde de pan de aluminio) y un termómetro de horno.

Un encendedor de chimenea que parece una jarra de cerveza grande es adecuado para encender carbón. Se pueden comprar en ferreterías o en línea.

Se prefiere el carbón en trozos porque las astillas de madera carbonizada se queman más calientes y más limpias que las briquetas, cojines negros uniformes de madera carbonizada y un aglutinante almidonado. Cuando compra briquetas, evita automáticamente encender las que están cargadas con productos químicos.

Compre astillas de madera puras, sin resina y sin corteza. Elija sus astillas de madera según el origen del ingrediente que está fumando. Por ejemplo, use chips de cedro para el salmón del Pacífico y chips de nogal para el bagre del sur. Recomendamos chips de manzana para esta receta, pero cualquier madera servirá. Las astillas de madera se pueden comprar en la mayoría de las ferreterías y supermercados o en línea durante los meses de verano.

Calendario de juegos: Las costillas necesitan fumar durante aproximadamente 1 1/2 horas. Unte con salsa barbacoa durante los últimos 15 minutos. Se pueden preparar con anticipación y recalentar en un ahumador u horno a fuego lento.

Esta receta se presentó como parte de nuestro proyecto de ahumado. También recomendamos nuestro sencillo, fácil parrilla Receta de salsa.



[2021] RECETA – Receta de costillas ahumadas BBQ smoked.shop

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