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[2021] RECETA – Receta fácil de pollo ahumado


El pollo ahumado fácil es un gran plato de verano. El pollo es increíblemente sabroso, tierno y jugoso. Perfecto para barbacoas o cuando quieras cocinar un pollo entero pero quieras hacer algo diferente al asado tradicional.

POLLO ENTERO FUMADO EN BANDEJA DE HORNO

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Receta Traeger de pollo ahumado

Kevin y yo amamos la carne ahumada. Uno de nuestros restaurantes favoritos cercanos es una zona de barbacoa. Comí muchas pechugas y costillas en mi vida mientras crecía en Houston, pero nunca aprendí a cocinar estas cosas yo mismo.

Mi mente y mi corazón han estado mucho con Houston durante la semana pasada. He visto el vecindario en el que vivía mi mamá cuando estaba en la universidad completamente inundado y las personas que conocí de niño perdieron mucho.

Hace unos años, una nueva familia se mudó a mi calle. Cuando conocí a Becca, descubrí que compartíamos el amor por la comida y cocinamos y comimos juntos durante muchas tardes y noches mientras éramos vecinos. Todavía nos reunimos a menudo en las noches de chicas y preparamos la cena juntas. Becca y su esposo eran dueños de una parrilla de pellets Traeger.

Pensé que esto era lo más genial de mi vida porque parecía desmitificar un poco el arte de fumar. De hecho, fumar parecía muy fácil con el portabebé. Y básicamente hice mi misión conseguir uno algún día. La desventaja es que no son una compra barata.

Bueno, pasé la mayor parte del último año convenciendo a Kevin de que necesitamos un portero. Nuestro fumador de presupuesto no nos ha dado los resultados que queremos. Se veía quisquilloso. La comida estaba demasiado caliente o no sabía a humo.

Sabía que todo lo que había comido y cocinado en un portero estaba realmente bueno. Eso me hizo querer aún más. Finalmente compramos uno este verano y es sin duda una de mis compras más utilizadas y populares de 2017.

Los únicos otros elementos en esta lista son cosas como una cámara nueva para mí, nuestro patio trasero y mi auto (aunque técnicamente los compramos a fines de 2016).

Lo que finalmente convenció a Kevin de comprar una parrilla de pellets Traeger tuvo mucho que ver con el ahorro de dinero. Queríamos fumar pechuga y pavo como parte del menú de nuestra fiesta de aniversario de 1 año. Habíamos comido en nuestro asador tantas veces en los últimos años y a ambos les encantaba el pavo ahumado y la pechuga. Parecía natural que celebremos con estos elementos en nuestro menú.

Calculé el costo de las comidas en varios lugares, incluido nuestro lugar favorito, y lo comparé con el costo de comprar la carne en sí. La diferencia de precio era espantosa. La pechuga servida costaba alrededor de $ 20 la libra. Turquía cuesta alrededor de $ 15 la libra.

Para ilustrar mi argumento principal para comprar Traeger, debe saber que una falda grande en nuestro Costco cuesta solo alrededor de $ 3-4 por libra. Entonces sí, ciertamente había algo de dinero que ahorrar en términos de una inversión a largo plazo.

Kevin suele estar muy interesado en una discusión cuando se trata de «ahorrar dinero». Así que compramos un portero como regalo de aniversario.

Lo compramos un poco antes para poder practicar de antemano y acertar con las recetas. Siempre recomiendo probar nuevas recetas y técnicas de cocina con anticipación si está planeando una fiesta, cena u otro evento grande. Definitivamente tuvimos que aprender y corregir errores antes de encontrar nuestro método perfecto para obtener los resultados que queríamos.

Nos encanta cómo resultó este pavo salado con cerveza de romero para nuestra fiesta y, a menudo, usamos esta receta de agua salada en las pechugas de pavo. A excepción de la pechuga y las costillas, cocinamos casi todo en nuestro carrito. De hecho, solo he usado nuestra parrilla normal unas dos veces desde que la compramos. Una vez fue para cocinar naan (algo que se cocina mejor en una parrilla o plancha increíblemente caliente).

Una de las cosas que me gusta cocinar en el Traeger es este pollo ahumado. Por lo general, puede obtener un pollo entero a un precio bastante bajo. Bueno para preparar y olvidar para la cena, con una agradable diferencia de sabor para asar un pollo.

Me gusta salar mi pollo primero para este pollo ahumado entero, para sazonarlo con sal hasta el final, en lugar de solo en la superficie. Creo que usar un caldo de pollo ahumado también ayuda a mantener la carne realmente jugosa y tierna. Luego lo froto todo con mi salsa de pollo BBQ casera.

¿Reloj? Hubo una razón por la que publiqué esta receta el otro día … para prepararme para esto y cualquier cosa.

Probablemente he hecho todo este pollo ahumado unas 5 veces desde que compré el portero y …



[2021] RECETA – Receta fácil de pollo ahumado

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