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Salsa pesto con un toque siciliano.


Introducción: salsa pesto con un toque siciliano.

Salsa pesto con un toque siciliano.

Acerca de: Vive en París y autor del blog The Paris Feast basado en Paris, Food, Recipes and Travel Ideas.

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El pesto es una salsa originaria de Génova en el norte de Italia elaborada con albahaca, piñones, ajo y dos quesos típicos italianos. Aquí está mi receta utilizando el método tradicional de mortero-maja. Los ingredientes principales son ajo machacado, piñones europeos, hojas de albahaca y dos tipos de queso italiano, el Parmigiano-Reggiano y el Pecorino Sardo. El último se refiere al queso italiano duro elaborado con leche de oveja y el pecorino sardo es originario de la isla de Cerdeña. El Pecorino Sardo es algo difícil de encontrar fuera de Italia, por lo que utilicé otro queso de leche de oveja, sin embargo originario de Sicilia, llamado Pecorino Pepato.

http: //www.theparisfeast.com/2017/07/pesto-sauce-w …



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